Современное холодильное оборудование предназначено для коммерческого использования выполняет две основные функции. Во-первых, создание оптимального температурного режима для хранения продуктов питания. Во-вторых, привлекательное и удобное расположение товара. Для выполнения этих задач было разработано несколько вариантов холодильного оборудования, которое отличается техническим (климатическим) исполнением, конструкцией и габаритными размерами.

Принципиальная конструкция - способ холодоснабжения

Коммерческие холодильные установки классифицируются по нескольким признакам, из которых можно выделить следующие:

  • Место эксплуатации. Различают стационарные морозильные установки, которые используются в качестве складов длительного хранения. И холодильное оборудование, которое устанавливается в торговых залах и рассчитано на использование покупателями.
  • Способ холодоснабжения. Агрегат, вырабатывающий холод интегрируется в каждую единицу холодильной техники. Такие устройства не требуют дополнительных монтажных работ и после подключения к электросети готовы к эксплуатации. Это установки небольшого и среднего объёма, которые используются, как в небольших магазинчиках, так и в отдельных отделах гипермаркетов. При их массовом использовании следует учитывать достаточно большой объем выделяемого тепла, которые нуждаются в отводе при помощи более мощной климатической техники. Вторым способом холодоснабжения является выносной, стационарно устанавливаемый холодильный агрегат, который монтируется за пределами коммерческого помещения. При помощи трубопроводов, по которым перемещается хладагент, его подключают к различным витринам, камерам или шкафам. Благодаря высокому КПД эксплуатационные затраты на такую технику ниже, в среднем, на 25-30% сравнению с автономными холодильными агрегатами.
  • Температурный режим. Выделяют два основных вида холодина и оборудования для коммерческого использования: среднетемпературное, как правило, это витрины, устанавливаемые в торговых залах, обеспечивающие температурный режим -1С...+6С. К низкотемпературным установкам относятся устройства с рабочей температурой -18С...-25С.

Разновидности коммерческих установок

В магазинах розничной торговли продуктами питания могут использоваться следующие виды холодильного оборудования:

  • Шкафы - как правило, оснащаются прозрачными дверцами и используется для охлаждения бутилированных напитков, молокопродуктов кондитерских изделий и т.п. Также довольно часто они используется для хранения лекарственных средств, требующих особого температурного режима или цветов;
  • Лари - морозильные установки, работающие в низкотемпературном режиме. Используется для хранения продуктов глубокой заморозки или скоропортящихся;
  • Витрины (горки) - наиболее распространённый тип коммерческих установок который используется как в магазинах самообслуживания так и в торговых точках, обслуживаемых продавцом. Применяются для размещения сыров, масел, колбасных изделий и другой гастрономии.