Одной из важнейших вещей во время производства продуктов – обеспечить длительный срок годности изделию. Если не совершать данную процедуру, то продукт будет быстро портиться, а значит нужно сокращать объемы изготовления, чтобы иметь хотя бы какую-то окупаемость. Итог – меньше прибыль и экономический кризис предприятия, что приведет к закрытию.
Наиболее популярными добавками есть пищевые консерванты. Купить их можно на странице https://anaxgroup.de/ru/product-categories/biotehnologicheskie-produkty/konservanty/ разных видов – это зависит от типа продукта и нужной функции.
Принцип действия консервантов
Сейчас существует много споров насчет того, как консерванты влияют на здоровье человека. Люди склоняются к тому, что для организма они действуют не лучшим образом: повышают риск аллергических реакций, вызывают расстройства желудка и другие симптомы. Но в продукт добавляют минимальную дозировку, чтобы добавка повлияла именно на свойства изделия. Вот несколько преимуществ препарата:
- останавливает развитие вредных микроорганизмов;
- продлевает срок годности;
- борется с процессами брожения и окисления, сохраняя внешний вид продукции;
- благоприятно влияют на вкус и аромат товара.
Сырье принято делить на две группы исходя из происхождения: натуральные и синтетические. Первая группа характеризуется тем, что она функционирует в отдельных микроорганизмах в природе: молочная кислота, низин, а также соль. Молочную кислоту используют в приготовлении напитков на основе брожения (молоко, вино, пиво). А вторая производится только в лабораторных условиях, и к ним относят нитраты, сорбаты, ацетаты и т.д.
В работе с веществами важно не переборщить, потому технолог должен четко соблюдать инструкцию и правила работы с каждым видом добавки.
Почему стоит выбрать ANAX Group
Компания сотрудничает со многими производителями пищевой промышленности, поскольку является качественным поставщиком добавок для любых типов продуктов. Фирма сотрудничает только с проверенными изготовителями препаратов, а также продает изделия собственного бренда.
К каждому виду продукта клиент гарантированно получит сертификацию о сроках годности и качестве. Поставки возможны в разных объемах, исходя из запросов покупателя. Оптовые покупки выйдут выгодными и приятными для заказчика, поскольку за приятную цену он получит рабочие вспомогательные вещества для пищевых изделий.